ग्लूटेन असहिष्णुता

प्रस्तावना रोटी, पराठा, दलिया, सूजी का हलवा, बिस्कुट और ब्रेड हमारे रोज़ के खाने का अहम हिस्सा हैं। लेकिन कुछ लोगों के लिए यही आम खाद्य पदार्थ शरीर को धीरे-धीरे नुकसान पहुँचाते हैं। इसकी वजह है सीलिएक रोग, जिसे आम बोलचाल में “ग्लूटेन से एलर्जी” कहा जाता है। तकनीकी रूप से यह एलर्जी नहीं, बल्कि…